接觸化學毒素人群飲食

很多人的工作環境會接觸有毒的化學物品，為了增強對抗外界毒物的侵蝕能力，飲食上要多吃一些可以稀釋毒物，加快人體代謝的食物。下面就向大家做詳細介紹。

苯作業人員的營養保健

苯是一種最簡單的芳香族碳氫化合物，在工業上應用很廣泛。

苯蒸汽是一種神經細胞毒素，可使血管壁發生脂肪變性，同時也使骨髓受到損害，並對造血系統有破壞作用。長期接觸苯的工作人員，如果不注意營養調理與預防，就易引發某些疾病。

1、增加優質蛋白質的供應

在保護合理營養需要的基礎上增加優質蛋白質的供給量，脂肪按一般標准攝入，不宜過多。蛋白質不但可以增強機體的一般抵抗力，而且蛋白質中含較多的硫，能促進苯的氧化和增強肝髒的解毒功能。可多吃動物性食物和豆類食物。

2、多補充維生素

多補充維生素，適當提高鐵的供給量，以預防貧血，並補充一定量的B族維生素和維生素K。攝入大量維生素C可以縮短其出血時間和凝血時間。由於苯易造成人體維生素的缺乏，因此接觸笨的工作人員每天應額外供應維生素C160毫克和鐵15毫克。B族維生素中的維生素B1、維生素B6和尼克酸對治療苯中毒有良好的效果。維生素K對苯中毒時氧化還原過程的恢復有顯著的促進作用。應多食新鮮蔬菜和水果，多用植物油，少用動物脂肪。

3、多吃有補益作用的食品

多吃些有滋補五髒、強壯益氣、堅實筋骨、耐寒暑的動物性食品。可用牛肉、鹌鹑、鴿肉、鹿肉、鵝肉、甲魚、禽類的肝髒等配合少量中藥，辨證施治。

4、限制脂肪的攝入量

苯屬於脂溶性有機溶劑，攝入脂肪過多可促進苯的吸收，增加苯在體內的蓄積，並使機體對笨的敏感性增加，因而苯作業人員飲食中脂肪的含量不宜過高

5、增加碳水化合物的攝入量

碳水化合物能提高機體對苯的耐受性，因為碳水化合物代謝過程中可以提供重要的解毒劑——葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸在肝、腎等組織內可與苯結合，並隨膽汁排出。

6、合理烹調、增進食欲

苯作業人員常會感到食欲不振，因此在飲食調配和烹調方法上應盡量做到色、香、味俱全，以增進食欲。

鉛作業人員的營養保健

鉛是一種多親合性毒物，可與人體中蛋白質、酶、氨基酸的機能團結合。

環境中的鉛可經過各種途徑進入人體，其中最主要的是隨食物進入消化道。鉛在體內蓄積到一定程度時，可引起神經系統、循環系統和消化系統發生病理改變，並導致慢性鉛中毒。如能合理調配飲食，人是可以避免或減輕鉛在體內蓄積的。

1、增加優質蛋白質的供給

增加優質蛋白質的供給，多攝入肉類、魚類、奶類和蛋類中的蛋白質。

2、增加抗壞血酸的供給

增加抗壞血酸的供給，一般認為要比正常成人每日需要量再額外增加154毫克，對改善鉛中毒症狀和生理功能的恢復有較好的效果。

3、食用少鈣多磷的食物

有控制地食用少鈣多磷的飲食，鈣磷比例應為1：8，並最好與正常飲食、高鈣高磷飲食或多鈣少磷的飲食交替食用。急性鉛中毒，主要是因為供應多鈣少磷或多鈣正常磷的呈鹼性飲食，使鉛在骨骼沉積造成的。急性鉛中毒期已過時，則應改用低鈣多磷或低鈣正常磷的呈酸性飲食為主。使鉛進入血液並被排出體外。通常從事鉛作業的人員可以每天供應一餐少鈣多磷的飲食作為保健餐，促使鉛由體內排洩。

4、多吃新鮮蔬菜和水果

新鮮蔬菜和水果中所含的B族維生素可防止鉛中毒。它們中的維生素C可與鉛合成抗壞血酸鹽，它是一種不溶解物質，可隨糞便排出，從而減少對鉛的吸收。維生素K和維生素B1可減少鉛對神經系統和造血機能的損害。大蒜的有機成分能結合並除去鉛離子。水果中的果膠類物質可使腸道中的鉛沉澱。

5、多吃低脂食物

低脂高糖飲食可抑制鉛的吸收並保護肝髒。動物實驗表明，飼料中脂肪過高，接觸鉛的動物食入後，會加重肝髒的損害。

6、多吃酸性食物

鉛有溶於弱酸的特點，機體內環境的酸鹼度對鉛在體內能否存留起到了重要的作用，偏酸性體液可促進鉛的排洩，因此飲食中應多安排酸性食物，如魚、肉、禽、蛋等。