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鹵雞做法大全介紹

雞肉是很多人都喜歡的一種肉類,雞肉的做法很多,吃起來非常的嫩,而且雞肉中富含很多的營養,對我們的身體有很大的好處,不管是炒的還是煮的,雞肉的味道都是非常美味的,鹵雞就是其中有名的一種,接下來我們就為大家詳細的介紹幾種鹵雞的做法,讓大家享受一下美食。

方法一

主料:三黃雞

輔料:李錦記生抽,冰糖八角,花椒姜片,黃酒

做法:

1.?三黃雞洗淨,去頭,脖子後備用。

2.?取一大鍋,加入一碗李錦記生抽,四碗水,放入冰糖,花椒,姜片,八角,黃酒大火煮沸。

3.?將洗好的三黃雞放入鍋中,煮15分鐘後,翻面在焖煮15分鐘,湯汁濃稠後關火,繼續焖15分鐘後取出,切塊即可。

方法二

主料:雞1200克

調料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克

鹵雞的特色:

肉質細嫩,鮮美可口。

做法:

1.將活雞宰殺洗淨。再將雞小腿窩入雞腹內。

2.將調料放紗布包內,放清水鍋煮1小時,把雞放入浸燙,每隔10分鐘,倒出雞腹內鹵水,再放鹵水浸燙,直到雞熟為止。

上面的這些內容就是關於鹵雞的一些做法,其實,鹵制只是一種常見的食物制作的方法,具體的制作工藝會因為地域的不同而不同,鹵雞的味道各有不同,大家制作鹵汁的時候就可以感受到了,當然,只有鹵汁做好了雞肉才能入味。

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