冬天吃什麼好？冬季進補宜吃些芡實

冬天吃什麼好？冬季進補宜吃些芡實
　　芡實是睡蓮科水生植物芡的成熟種仁，是一味常用的收澀類中藥。中醫認為，芡實性味甘澀而平，具益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶之效，主要用於治療腎虛遺精、滑精，脾虛洩瀉及脾腎兩虛之婦人帶下等症。冬季進補吃些芡實，符合“冬日養腎”和“冬主藏精”的傳統養生理論。   　　芡實桂圓棗仁粥   　　芡實60克，桂圓肉50克，糯米100克，炒酸棗仁20克（紗布包好），蜂蜜20克。前四物共置粥鍋中，加水1000毫升，文火煮沸後，改武火煮約20分鐘，出鍋時調入蜂蜜即成。每日食用，有益腦強腎，健脾安神之效，可輔助治療體虛畏寒、納呆乏力、睡眠不實、記憶力減退等症。   　　芡實炖老鴨   　　芡實200克，老鴨1只，蔥、姜、鹽、料酒及味精各適量。宰殺老鴨，去毛及內髒,洗淨血水；將芡實洗淨，放入鴨腹內；擱鍋，加清水適量，放入老鴨，武火燒沸後，放入蔥、姜、料酒，改用文火炖約2小時，至鴨肉炖爛，調入鹽、味精即成。吃肉喝湯，有補腎固精，益脾養胃之效，可輔助治療消渴、水腫、腰痛、遺精等屬脾腎兩虛者。    　　芡實川貝鹧鸪豬肉湯   　　芡實50克，川貝、桂圓肉各20克，鹧鸪1只，豬肉450克，老姜片3片，鹽適量。前三者洗淨，稍浸泡；鹧鸪宰殺洗淨，去腸雜，置沸水中稍滾片刻，再洗淨；豬肉洗淨，切大塊。諸物與生姜共置瓦煲內，加清水適量，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入鹽即成。吃肉喝湯，有滋腎潤肺，化痰止咳之效，對腎虛、陰虛或肺燥所致的咳嗽咯痰、喘息、納差、心煩等有輔助治療作用。   　　芡實核桃糊   　　芡實30克，核桃仁（打碎）15克，大棗（浸泡，去核）7枚，白糖適量。先將芡實碎成細粉，加涼水打糊，加入滾開水攪拌。擱鍋加水適量，放入核桃仁與大棗，武火煮沸後，加芡實糊，文火煮爛成糊狀，出鍋時白糖調味即成。每日食用，有補腎固精納氣之效，對腎氣不固所致的遺精、遺尿、早洩、咳喘等有輔助治療效果。