炝鍋面為什麼叫炝鍋面

面條的種類有很多種，例如炸醬面、熱干面、油潑面、拉面、炝鍋面等等。下面一起來看看炝鍋面為什麼叫炝鍋面。

1、炝鍋面名字的由來是利用炝鍋的方法來烹饪面條。炝鍋又稱“炸鍋”，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種方法。

2、炝鍋面是一道以面條、蝦米、小白菜、黃豆芽作為主要食材，以植物油、大蔥、醬油等作為輔料制作而成的傳統豫菜系面食。

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