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糖醋魚怎麼做好吃?糖醋魚的做法

炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時,手提魚尾放入鍋內,使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底,入油炸2分鐘,將魚推鍋邊,魚身即成方形,再將魚背朝下炸2分鐘,然後把魚身放平,用鏟將頭按入油炸2分鐘,待魚全部炸至呈金黃色時,撈出擺在盤內。

糖醋魚的做法-糖醋魚怎麼做?
糖醋魚的做法-糖醋魚怎麼做?

糖醋魚的做法

糖醋桂魚

糖醋桂魚是所有糖醋魚當中做法最簡單的一種。

材料:桂魚一條,醋,鹽白糖,蔥花,生粉,紅綠辣椒,醬油。

做法:

1、先把桂魚洗淨,劃刀抹一點鹽,然後放入鍋內炸兩面。

2、炸好後再放大蒜,生姜,醋,白糖,紅綠辣椒,酒,醬油,在鍋內煮開再化一點生粉,味精,倒入鍋內煮一下就可以的了吃。

糖醋鯉魚

配料:黃河鯉魚1000克。姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕澱粉60克、花生油100克。

做法:

1、鯉魚去鱗,開膛取出內髒,挖去兩鰓洗淨,每隔25厘米,先直剖再斜剖成刀花。然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口稍腌,再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。

2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱時,手提魚尾放入鍋內,使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底,入油炸2分鐘,將魚推鍋邊,魚身即成方形,再將魚背朝下炸2分鐘,然後把魚身放平,用鏟將頭按入油炸2分鐘,待魚全部炸至呈金黃色時,撈出擺在盤內。

3、炒鍋內留少量油,中火燒至六成熱時,放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後,放濕澱粉攪勻,烹入醋即成糖醋汁,迅速澆到魚身上就可以的了。

糖醋黃魚

原料:黃魚一條(750克左右),什錦果脯75克,蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。

做法:

1、黃魚去鱗、鰓、鳍、內髒、洗淨,在魚身上每隔1.5厘米剞到魚骨處為好。

2、魚身兩面都剞上同樣的花刀。

3、澱粉加入水、鹽,調成糊,把魚粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色,見發焦時就可以的了撈出擺放在盤子裡。

4、在炒鍋內放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油,燒開打去浮沫,淋入水澱粉烹制成糖醋汁,澆在魚身上就可以的了。

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