冬季養生4靓湯滋陰美顏

蟲草花杞子豬瘦肉炖水魚

天氣寒冷，助餐的湯飲上宜有強壯身體兼收斂鎮靜的功效，水魚是我們傳統名貴的水產品，它除了含有易吸收的鐵外，還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等，對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅，大量對骨、齒生長有重要作用的鈣等。

材料：蟲草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚400克、生姜4片。

烹制：水魚由售者宰洗處理淨，切塊;杞子稍浸泡。一起下炖盅，加冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水炖約3小時，進飲方下鹽，為3~4人用。

首烏雞血籐雞蛋湯

中醫認為，心主血，肝藏血，脾流血，發為血之余，故血虛症與心、肝、脾三髒關系密切;且腎主骨，藏精，精血可以互生，故血虛症與腎也有一定關系。其主要表現為面色萎黃唇甲蒼白、頭目暈、心悸不寐、失眠多夢，或婦女月經後期量少色淡，甚或閉經等。且諸症冬日時更甚。首烏雞血籐雞蛋湯有健脾、益氣、養血之功，為血虛體質的補益湯飲，且簡單快捷平宜，宜一周2到3次。

材料：首烏、雞血籐各10克(中藥店有售)，雞蛋1個。

烹制：藥材稍浸泡、洗淨，與雞蛋置瓦鍋內，加入清水500毫升(約2碗量)，武火滾沸約8分鐘，撈起雞蛋去殼，續放回瓦鍋內，滾至約2500毫升(約1碗量)，可下鹽或下紅糖，為1人量，飲湯吃蛋。

東阿阿膠桂圓烏雞湯

此季，女性宜滋陰潤燥、補血養顏、潤澤肌膚。東阿阿膠桂圓肉烏雞湯便有此功效。眾所周知阿膠最大的功效是補血滋養。李時珍更明確指出它性味“甘、平”，還有“和血滋陰、除風潤燥、化痰清肺”的作用。因此配上滋潤養血甘甜的桂圓，加上少許醇香化氣的陳皮，使湯的氣味、功效更佳，女性此期間內宜一周飲一至二次。

材料：東阿阿膠15克、桂圓12個、陳皮1/4個、烏雞1只、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：阿膠打碎;桂圓、陳皮浸泡;烏雞宰洗淨，去髒雜和尾部;豬瘦肉洗淨。除阿膠外其余各物一起下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸後改文火煲約2個小時，阿膠溶化再煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

靈芝黃芪煲豬蹄筋

冬季往往是風濕關節炎、類風濕關節炎等症的高發期。此類病症多為寒濕侵襲、痺阻經絡關節所致。靈芝黃芪煲豬蹄筋有益氣血、通經絡、養心脾、強筋骨之功，尤宜此時多進飲。

材料：靈芝15克，黃芪20克，黃精、雞血籐各18克(中藥店有售)，豬蹄筋100克，生姜3片。

烹制：藥材浸泡、洗淨;豬蹄筋用溫水浸泡，酒洗後，一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改為文火煲至2小時，下鹽便可。為3人用，或1人1日分2次進飲。