養生有訣竅 中醫愛吃“黑白綠”

養生有訣竅 中醫愛吃“黑白綠”

冬天進補可以平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血，但在食材的選擇上要特別慎重。台灣最近刊文指出，冬補可以選擇黑色、白色和綠色這三類食物，有助益腎強腎、增強體質。

中醫認為，五行中黑色主水，入腎，對應到的時節是冬天，所以冬季吃黑色食物可養腎，黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等都是不錯的選擇。

黑芝麻。營養師指出，黑芝麻含有多種人體必需氨基酸，能加速人體新陳代謝。冬季吃黑芝麻還能夠保持頭發生長與亮澤。

黑米。黑米營養價值高於一般稻米，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等。冬吃黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃等療效。

黑木耳。黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它也有助於降低血黏度，軟化血管，使血液流動通暢，降低冬季心血管病的發生幾率。

白色食物的代表有豆腐、蘿卜等，都有防燥補水、去火安神的功效。

豆腐。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。此外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美稱。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。

蘿卜。俗話說“冬吃蘿卜賽吃人參”，白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。蘿卜所含的多種營養成分能增強人體免疫力，更含有防癌、抗癌的營養成分。

銀耳。銀耳味甘、淡，冬季吃既有補脾開胃的功效，又能益氣清腸、滋陰潤肺。尤其對女性來說，銀耳富有天然植物性膠質，外加有滋陰作用，是可以長期服用的潤膚食品。

冬季還可多吃青椒等綠色蔬菜，能增進食欲，有益胃腸。

青椒。青椒含有豐富的維生素C，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動。

秋葵。秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症狀；含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。