生菜的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

生菜又名葉用莴苣、鵝仔菜、莴仔菜、唛仔菜，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，並且可以為血液消毒。而且，生菜中豐富的膳食纖維能夠讓你前往五谷輪回之所的時候更加舒適暢快……

中醫認為，生菜性質甘涼，因其莖葉中含有莴苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。

功效與作用

1、提高人體的免疫力

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

2、抑制癌細胞

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

3、緩解眼睛干澀與疲勞

生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

4、美白

生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。

5、減肥

生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

6、促進血液循環

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用;

7、改善睡眠質量

生菜中含有的莴苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，並能輔助治療神經衰弱。

此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對維持神經系統、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。

還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強化神經傳導功能，緩解神經緊張，有利快速入眠。

8、護肝

生菜還能保護肝髒，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。

9、排毒

生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

10、抗病毒

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

11、降壓

生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴張血管，改善血液循環，是高血壓患者的食療佳品。

營養價值

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。

生菜100克營養成分會含量表

熱量	13 千卡	硫胺素	0.03 毫克	鈣	34 毫克
蛋白質	1.3 克	核黃素	0.06 毫克	鎂	18 毫克
脂肪	0.3 克	煙酸	0.4 毫克	鐵	0.9 毫克
碳水化合物	1.3 克	維生素C	13 毫克	錳	0.13 毫克
膳食纖維	0.7 克	維生素E	1.02 毫克	鋅	0.27 毫克
維生素A	298 微克	膽固醇	0 毫克	銅	0.03 毫克
胡羅卜素	0.6 微克	鉀	170 毫克	磷	27 毫克
視黃醇	95.8 微克	鈉	32.8 毫克	硒	1.15 微克

挑選方法

挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然後看莖部。莖部呈干淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。

食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。

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