苜蓿的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微，維他命C超過白蘿卜二三倍以上，這些營養成分都超過菠菜。中醫認為，苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘等功效。

功效與作用

1、補血止血

苜蓿中含有較多量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的維生素B12成分，可治療惡性貧血;此外，苜蓿還含有止血作用的維生素K，民間常用治胃或痔、腸出血。

2、清內熱

苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之後，確能消除內火，尤其在燥烈季節，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。

3、止咳平喘

現代藥理發現，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘作用，對支氣管疾病有一定療效。

4、通便排毒

苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，幫助大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。

5、其它作用

苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化，並有輕度雌激素樣作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

營養價值

每100克苜蓿嫩莖葉含蛋白質5.0克，脂肪0.4克，粗纖維2.4克，糖類8克，胡蘿卜素3.28毫克，維生素B2為0.36毫克，維生素C92毫克，鈣103毫克，磷50毫克，鐵2.4毫克。此外還含有維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等成分。

藥用價值

【藥理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素對離體豚鼠腸管有松弛作用，但並不使羊引起臌脹。苜蓿素在0.00002濃度時能顯著抑制離體兔小腸之收縮。4毫克苜蓿素注入在位兔小腸腔，可使蠕動收縮減慢。甲基苜蓿素本身對離體兔小腸無明顯作用，但如先加入浴管中，可輕度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鮮葉作飼料，可能引起動物嚴重臌脹，胃中氣壓太大可壓迫橫膈及血管，使動物窒息而死。苜蓿素尚有輕度的抗氧化作用，可防止腎上腺素的氧化，並有輕度雌激素樣作用。全草提取物能抑制結核桿菌的生長，並對小鼠脊髓灰白質炎有效。牲畜飼以南苜蓿的變種草後，能產生對光過敏性皮炎。

【性味】苦，平。

①《別錄》："味苦，平，無毒。"

②《千金食治》："苦，平，澀，無毒。?

③《日華子本草》："涼。"

④《本草衍義》："微甘，淡。"

【功用主治】清脾胃，利大小腸，下膀胱結石。

①孟诜："利五髒，洗去脾胃間邪氣，諸惡熱毒。"

②《日華子本草》："去腹藏邪氣，脾胃間熱氣，通小腸。"

③《本草衍義》："利大小腸。"

④《現代實用中藥》："治尿酸性膀胱結石。"

【用法與用量】內服：搗汁，3～5兩;研末，2～3錢。

【選方】①治膀胱結石：鮮南苜蓿三至五兩，搗汁服。(蘇醫《中草藥手冊》)

②治浮腫：苜蓿葉五錢(研末)，豆腐一塊，豬油三兩。炖熟一次服下，連續服用。(《吉林中草藥》)

食用禁忌

尿路結石、大便溏薄者慎食