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五香鹵鴨 的做法?

五香鹵鴨 的做法?

最佳答案:

材料 :鴨半只斬快(過飛水後沖洗干淨),蛋(煮熟去殼),姜片,辣椒。

調味料 :鹵汁 :雞湯兩杯,玫瑰露酒一杯,老抽一杯,清水一杯,五香粉一茶匙,鹵包一份[內有胡椒粒,丁香,香葉,桂皮,八角,甘草,草果],姜片,辣椒,冰糖三大匙。全部鹵料燒開後轉小火熬煮三十分鐘。

做法 :一大匙油燒熱,放進姜/辣椒爆香,加鴨塊翻炒片刻,逼出油後取出,和蛋一起放進鹵汁裡先以大火滾煮15分鐘後轉小火鹵30分鐘即可。

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