牛鞭怎麼吃？家常燒牛鞭的做法

紅燒牛鞭是一種比較常見的牛鞭家常做法，此菜做出來顏色鮮艷，口味鹹醇， 富含營養，也常常用於宴席上。紅燒牛鞭怎麼做才好吃呢？

紅燒牛鞭做法

食材：

牛鞭1公斤，熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

做法：

1.先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段

2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥。