中老年人宜注意節食

俗話說，“有錢難買老來瘦”，意思是人老了身體瘦一些有益。這與老年人機體器官功能下降有關。老年人在保證充足蛋白質和維生素需要的前提下，適當節制飲食，限制熱量的攝取，就會使體重減輕變瘦，同時各器官的負擔也會減輕，相對免疫力則會加強。這就可以延緩衰老，使壽命延長。這是因為：

(1)年齡的增長，新陳代謝逐漸降低，熱能需要量減少。根據器官代謝功能降低以及熱量需要的減少，老：蘋人每日攝人的含熱能的食物也應相對減少，以免出現脂肪蓄積。

有人提出，老年人進食達到七八分飽即可。這種節食標准，既能滿足人體生理需要，又可不出現脂肪蓄積，有利延緩衰老，保證身體健康長壽。否則，吃得過飽，攝人熱量過剩，就會以脂肪的形式貯存體內，婦女會堆積在腰部、臀部以及大腿處，體形會變得難看。男人會出現大肚皮。這還不算，脂肪還會蓄積在心髒、肝髒、肺部和血管壁上，不但影響心肺功能，還會並發高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、胰腺炎、膽囊炎、脂肪肝、糖尿病等疾病。

(2)老年人的機體結構發生變化。研究表明，60歲的人，其腦、肝、腎只有20歲時腦、肝、腎的70%- 80%，60歲人的肌肉也比25歲時減少5000-7000克。減少的重量多由脂肪來補充，比如20歲的人脂肪平均重量14千克，而到65歲時為20千克，到鹋歲時22千克。我們主張老年人適量節食，主要是為了減少脂肪隨年齡增長而增加的這一部分。

人在老年時，適當減少皮下脂肪的蓄積，也可減輕各器官的負擔，防．【卜各器官、肌肉的衰老。減少皮下脂肪的蓄積，就必須增加含蛋白質的食物，少食人肥肉和含糖高的食物。

所以，老年人節食應是衛生保健中的一項大事。適當節食，可以防止身體發胖，可以減輕各器官負擔，可以預防各種疾病，這就有利飲食衛生，有利健康，有利長壽。