上海市食品藥品監督管理局副局長謝敏強做客中國上海門戶網站，講述食品安全相關事宜。
東方網記者毛麗君、實習生於量7月24日報道：食品安全問題歷來被網友廣泛關注，特別是隨著奧運的臨近，如何預防細菌感染，保證來滬運動員的飲食健康，更是被推到了風口浪尖。中國上海門戶網站力邀上海市食品藥品監督管理局副局長謝敏強做客聊天，從而了解了目前上海食品監督管理上的最新動向。從試點做起解決路邊灘食品衛生問題 偌大的上海市，以路邊攤為營生的小販，幾乎無處不在。由此引起的一系列和食品衛生、飲食安全相關的問題，成了市民關注的又一焦點，對於這個問題，謝副局長表示，這個問題目前已經成為上海市食品藥品監督管理局不可回避和忽視的問題：“我不回避這是一個難題，是城市食品安全管理的一個難題，說得再大一點，在世界衛生組織的調研報告裡面也反映出來這是東方飲食國家普遍存在的問題。但是對這個問題的回答我們不能簡單的講yes或者no，我們一方面要盡可能的滿足消費者的需求，另一方面要盡可能的保證食品安全，在這兩者之間尋找一個平衡點。” 與此同時，謝敏強還表示，目前上海市已經在各區設立了試點，解決問題的方式正在探索中：“我們很想跟相關部門一起把這個早餐點的工作提高組織化程度，就是要有一個管理的主體對這個行業進行一些基本的規范，就是基本規范方面的要求得到滿足。另外通過對這部分人進行健康體檢，然後才能夠發食品衛生許可證。這個問題我講是一個難題，可能我們也很難在很短的時間內對這個問題做出一個非常清晰的答復。但是我們正在對這種情況，我們在好幾個區，正在作為一種試點、探索。我們希望通過這種探索能夠拿出來一個切實可行的辦法。”“兩高一低”來滬運動員飲食安全有保障 隨著奧運的臨近，作為奧足賽的舉辦地，來滬運動員的飲食問題也被市民普遍關注，奧運期間，如何讓運動員吃得放心、吃得安全，成了市食品藥品監督管理局近期研究的課題之一。 “我們有非常嚴厲的保障措施，對於奧運代表團，包括運動員、裁判員、教練員等等，對於他們食用的食品我們從種植、養殖到食品加工，一直到廚房裡面進行烹調，在整個過程當中我們會有嚴厲的監控，防止在這個期間出現什麼問題。”謝敏強副局長首先肯定了相關方面正在加強運動員飲食管理方面的相關事宜。 具體怎麼落實？謝副局長也在本次聊天中向網友作了詳細的介紹：“這一次采取的辦法歸納成三個話，一個是點對點，就是不通過很多的流通環節，直接由生產企業送到住地。第二個是可追溯，這個過程當中都會有一些記錄和檢測報告，一旦發生問題可以追溯到這個源頭出現什麼問題。第三個就是檢測，要做一些嚴厲的檢測。” 近期，市食品藥品監督管理局對上半年食品安全狀況做過一個全面的評估和分析，評估的結果讓謝敏強說起話來顯得底氣十足：“上海處於一個有序、可控的狀態，我不是說大話，是有依據的。”他用“兩高一低”的描述解釋了自己信心十足的原因，“所謂兩高，第一個我們的監管態勢處於高壓。怎麼說呢？今年上半年對於食品的巡查戶次數超過了11萬，我們的處罰金額超過了一千萬，這個應該講是在近幾年始終保持比較高的地方。還有我們抽檢的合格率處在高位。6月份拿到抽檢的結果，我們總體的食品合格率是94%。一低是集體性食物中毒的發生處在低位。今年上半年，就是統計學的概念，上半年的集體性食物中毒發生率是1.06/100000。今年上半年我們一共發生了七起集體性食物中毒的事件，這個在我們跟歷史的資料進行對比，都是處於一個比較低的水平。所以我說基本是安全的。”
曲棍球運動員的膳食缺乏合理性負責中國女子曲棍球隊隊員膳食計劃的楊則宜研究員認為，目前中國運動員在飲食中存在五大誤區。這些誤區影響著運動員體能的保持與提高，應該有所規避。同時這些誤區與城市居民的飲食誤區又十分相似，應為廣大普通消費者所關注。
一、維生素
尤其是維生素A、維生素B族缺乏，無機鹽中鈣的攝入不足。這些往往與中餐的烹調習慣有關。
二、三餐不合理
普通人中不重視早餐，中午湊合，晚上美餐的現象普遍，很多運動員也這樣，這種飲食習慣帶來的不良影響已眾所周知。
三、碳水化合物嚴重不足，主食攝入過少
運動員中有一種誤解認為‘吃肉長肉”，因此，吃主食少，吃肉多，很多力量型的運動員，往往在飲食中拼命吃肉而少吃甚至不吃主食來增強力量積累。
四、飲料選擇比較隨意
運動員訓陳中往往不注意補水的問題。實際上，出汗至體重的2%-3%，其能力就會下降。運動中及運動後補水，應以含離子的淡糖、淡鹽水為好。白開水、純淨水、礦泉水、可樂等類飲料不是很適合運動員使用。
五、蛋白質、脂肪攝入過多
食肉多，必然導致蛋白質、脂肪類的堆積。楊教授打了一個很形象的比例，吃主食就像燒液化氣，燒完了就什麼也沒有了，而吃肉卻像燒蜂窩煤，總是有“廢物”存留在軀體內。蛋白質脂肪的堆積會造成身體負擔，帶來各種疾病，以及其他營養素如鈣、鐵類的流失等。
楊教授認為，以上五點必然會對運動員體質、對訓練成績存在負面影響，而城市居民中如避免了這樣的營養誤區，必然會使生活質量有所提高。