黑莓的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

黑莓富含原花青素、SOD、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質，二十種氨基酸和微量元素，目前發現含營養成分超過四十種以上，其中原花青素、SOD、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是我們所熟知的藍莓的幾倍甚至幾百倍，因此被歐美國家贊譽為“生命之果”、“黑鑽石”。

黑莓在我國中藥成分統歸屬於“覆盆子”類，性味：味甘、酸，性溫，歸經：歸肝、腎、膀胱經。《本草通玄》：“覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無疑澀之害，金玉之品也。

功效與作用

 

1、增強免疫力

黑莓中的維生素C含量是藍莓的一到兩倍。有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。

2、助消化

黑莓中的纖維素含量高於大多數其它水果。有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助於保持健康體重和降低高膽固醇。

3、消炎、愈合傷口

黑莓等莓類的水果在一些研究中展現出驚人的抗發炎效果，它們的作用好比阿斯匹靈一類的止痛藥。黑莓有助於拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口愈合藥。

4、抗氧防癌

黑莓富含抗氧化劑花青素、原花青素、SOD、硒等，是抗衰老、美容養顏的天然極品。

花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。黑莓含有的一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

5、亮瞳護眼

黑莓是“天然美瞳之果”。黑莓含有的花青素和VC能促進視網膜視紫質的再生而有效地改善視力，黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。

6、保護心腦血管

黑莓中的硒含量居所有水果之首，被稱為“心髒守護神”。花青素和原花青素協同VC，能有效清除血管中的自由基，分解膽固醇，恢復血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化。

7、壯骨

黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。錳有助於人體形成結締組織，對強壯骨骼至關重要。

8、幫助穩定血糖

黑莓中含有大量的天然硒有抗氧化作用，能保護胰島細胞不被氧化破壞並且修復胰島β細胞，有助於控制糖尿病病情發展和穩定血糖。

9、促進健康細胞分裂

黑莓中富含的葉酸(維生素B9)在健康細胞分裂和生長過程中發揮重要作用。建議孕婦多吃黑莓，以降低新生兒脊柱裂等出生缺陷。而氨基酸是孕婦和胎兒生命物質的基礎，多補充氨基酸對胎兒和孕婦都有好處。

10、解酒護肝

黑莓中的微量元素硒和類黃酮等活性物質，可有效阻止病毒進入肝細胞，其抗氧化活性能清除肝髒中的毒素，使肝細胞再生。類黃酮還可以減輕藥物對肝髒的毒副作用，縮短酒精在肝髒內的滯留時間，抑制酒精對肝髒的損傷。

營養價值

黑莓，也稱露莓，其果實營養豐富，富含人體所必須的各類氨基酸和微量元素，具有促進血液凝固作用，延緩衰老，提高免疫力，促進腦代謝，降壓降血脂和抗心律失常等功能，同時黑莓花還是一種很好的蜜源植物，一大片野生黑莓可以產出棕色至黑色充滿果香的蜂蜜。

英國的一項迷信認為9月15日以後不應該摘采黑莓，因為惡魔已經占據了這些果物，在葉子上留下印記。這項傳說背後還是有點價值，因為在這日期之後，潮濕而涼的天氣可能使得果實受到多種霉菌的感染，例如Botrytis，造成果實有不好的味道，而且可能有毒。另外也不建議利用或食用長在交通頻繁的馬路邊的黑莓，因為可能會累積空氣污染帶來的毒素。

體型較小的近親——歐洲露莓(Dewberry，Rubus caesius) 可以透過其果實上白色臘狀的外層與黑莓來作區別，而且它們的小核果數量也較少。

 

營養成分

黑莓鮮果中糖、維生素C、維生素B1.維生素B2的含量與其它果樹相當，有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸含量高於其它栽培果樹，並發現維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的，而硒含量在果樹中罕見。氨基酸共有18種，8種必需氨基酸都有，且含量較高，還富含γ-氨基丁酸。對人體至關重要的6種礦質元素(鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、鐵)含量也較高。其中，維生素K可促進肝髒合成凝血物質，對促進血液凝固有良好作用;維生素E保護細胞和細胞內部結構的完整，防止某些酶和細胞內部成分遭到破壞，延緩衰老;硒能抗氧化、防衰老，提高免疫力，與維生素E共同起拮抗有毒物質的保護劑作用;γ-氨基丁酸作為神經傳導物質，具有促進腦代謝，降壓，降血脂和抗心律失常的作用。

選購攻略

黑莓一定要挑選顆粒飽滿的，紫藍色的果皮要著色均勻，顆粒光滑干淨，顏色鮮艷，果質結實，如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的，味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅，果質很軟，口感較粉，且很快就會腐敗和開裂。漿果采摘後都不會再繼續成熟。

食用禁忌

目前沒有資料黑莓有禁忌，一般人都可以食用。