苤藍的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

苤藍是十字花科植物球莖甘藍的球狀莖，介於大頭菜和圓白菜之間，含蛋白質、糖、煙酸、胡籮卜素以及其他維生素和多種礦物質。苤藍具有寬胸、止渴、化痰、提神明目、醒酒降火的作用;有治療胃病、寬腸通便、止痛生津的作用，能促進胃及十二指腸潰瘍的愈合，可增加腸胃消化功能，促進腸蠕動，防治便秘，排除毒素。苤藍中的吲哚，可在消化道中誘導出某種有抗癌作用的代謝酶，所含微量元素钼能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌的作用。

功效與作用

1、止咳化痰

苤藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

2、止痛生肌

苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。

3、增強免疫力

苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

4、寬腸通便

苤藍內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。

5、防癌抗癌

苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

營養價值

苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含大量的鉀，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食;嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。

據營養學家分析，每500克苤藍中含蛋白質5.9克.糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。

苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

醫學價值

 

性味

甘辛，涼。

①《滇南本草》："味辛澀。"

②《本草求原》："甘辛，冷，無毒。"

功能主治

治小便淋濁，大便下血，腫毒，腦漏。

①《滇南本草》："治脾虛火盛，中膈存痰，腹內冷疼，小便淋濁;又治大麻風疥癞之疾;生食止渴化痰，煎服治大腸下血;燒灰為末，治腦漏;吹鼻治中風不語。皮能止渴淋。"

②《綱目拾遺》："解煤毒。"

③《本草求原》："寬胸，解酒。"

④《四川中藥志》："利水消腫，和脾。治熱毒風腫;外用塗腫毒。"

⑤《中國高等植物圖鑒》："治療十二指腸潰瘍。"

用法用量

【內服】：煎湯，1～2兩;生食或燒存性研末。

【外用】：搗敷、研末吹鼻。

宜忌

《本草求原》："耗氣損血，病後及患瘡忌之。"

附方

治陰囊腫大如斗：苤藍、商陸，切片搗絨外敷。(《四川中藥志》)

食用禁忌

膽囊炎患者忌食;糖尿病患者不宜多吃。