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韓國泡菜的具體做法

韓國泡菜的具體做法

韓國泡菜的具體做法

韓國泡菜的具體做法

食材:大白菜1顆,胡蘿卜、白蘿卜各半個,韓國辣椒醬一盒,素魚露、辣椒粉、面粉、食鹽,蘋果一個,姜少許。

做法:

1、先剝去大白菜的最外層2~3片葉片,從菜頭上面開始對切,切到底,一棵大白菜一切為四;

2、從菜心開始,一葉一葉把它掀開,用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部,菜葉不用撒鹽,主要是菜梗處;讓大白菜平躺在干燥的盆中8小時,等所有的鹹度浸進去,直至大白菜脫水軟化,洗淨大白菜,控干水分待用;

3、用少許面粉,放入鍋中加涼水,開火加熱,加熱時不停攪拌直至面糊成熟,待涼後待用;

4、生姜洗干淨刮去皮,蘋果刨皮,切滾刀塊,然後生姜、蘋果放入果汁機中粉碎;胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用;

5、准備一個不銹鋼盆,用韓國辣椒醬、韓國辣椒粉,把冷卻後的面糊、姜蘋果茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、全部放不銹鋼盆中,最後加入最關鍵原料“素魚露”、蘑菇精全部拌勻作成調料;

6、把5中的調味料,均勻的塗抹在每一片大白菜上,然後將盆包上保鮮膜,置於陰涼處,發酵腌漬二天之後即可食用。

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