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吃青菜有哪些好處?青菜的做法

吃青菜有哪些好處?青菜的做法

吃青菜有哪些好處?青菜的做法

吃青菜有哪些好處?

解毒消腫

青菜中所含的植物激素,能增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,還具有促進血液循環、增強肝髒的排毒機制,對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。

降低血脂

青菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃,少許寒必溫緩和寒涼之性。能活血化瘀、散血消腫的作用,可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療疖腫、丹毒。

寬腸通便

青菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便秘,預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足疖腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病症。

美容保健

青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質,常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500g青菜,其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求,另外青菜還有助於增強機體免疫能力。

青菜的做法

清炒上海青菜:

青菜500克,洗淨切成3厘米長段,鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下青菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟後起鍋裝盤。

特點:本菜有助於活血化瘀,降低血脂的作用,適宜於高血壓、高血脂等患者食之。

涼拌上海青菜:

嫩青菜500克,將青菜梗、葉分開後洗淨,切3厘米長段,瀝干水,人滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。

特點:此菜微苦,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿並便秘患者均應常食。

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