牛肉的做法大全

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

牛肉的做法大全-牛肉食譜分享

牛肉芝士三明治的做法

三明治搭配了牛肉和蔬菜，牛肉可提高孕婦的免疫力，有助安胎，實現全面營養。

用料：

牛肉120克、面包、奶酪4片、酸黃瓜4小根、洋蔥4片、西紅柿4片、圓生菜適量、醬油20克、香油半勺、橄榄油少許、千島醬適量、大蒜少許、黑胡椒少許、白糖7克

做法：

1、制作烤肉醬就是將調味料(醬油20克、糖7克、洋蔥碎1/2勺、大蒜碎少許、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少許)混合均勻。牛肉切成0.5cm厚的小片，放入烤肉醬中抓捏均勻，腌制30分鐘。然後鍋中倒入少許橄榄油，稍熱後放入牛肉片，兩面煎熟。

2、烤好的面包對半切開，在橫向切開。上下內層擠上千島醬。

3、依次放上生菜、番茄片、洋蔥片。

4、在放上煎好的牛肉、酸黃瓜片，蓋上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。

360常識網小貼士：

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

此食譜功效：這道三明治搭配了牛肉和蔬菜，牛肉可以提高人體的免疫力，也有助於安胎，葷素合理搭配，實現全面營養。

牛肉彩椒盅的做法

彩椒富含多種維生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲勞和促進血液循環等功效。

用料：

牛肉50克、彩椒3個、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克、青豆20克、玉米（鮮）20克、胡蘿卜20克、色拉油適量

做法步驟：

1、將牛肉切成小丁，將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿卜切成小丁，蔥姜蒜末少許。

2、將彩椒清洗干淨，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。

3、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。

4、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿卜丁翻炒均勻，略加一點水，煮1-2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。

5、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。

360常識網小貼士：

牛肉丁可提前用醬料腌制，口感更嫩滑。

彩椒口感清甜爽口，維生素C豐富。

彩椒可促進食欲，並能舒緩壓力，可作為多種菜肴的配料，是一種高檔蔬菜。

此食譜的功效：彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。

牛肉煎餅

牛肉可幫助孕婦增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，補充身體能量。

用料：

牛肉300克、小麥面粉大半飯碗、胡蘿卜1根、香菇5朵、雞蛋1個、色拉油適量、食鹽適量、細香蔥適量、白糖適量

做法：

1、牛肉剁碎，香菇剁碎，胡蘿卜刨成細絲。

2、加剁碎的蔥花，雞蛋，鹽，糖拌勻。

3、分次加入面粉，加到可以成團就可以了。取拌好的餡，揉成團再按扁入鍋煎。

4、等一面煎定型後再翻面，小火煎至兩面金黃即可。

360常識網小貼士：

煎餅的過程中需把剩余的餡拌幾次，因為香茹和胡蘿卜比較容易出水。也可以事先用鹽把香茹和胡蘿卜腌一下擠干水份再用。

吃之前可以用廚房紙吸掉些油，這樣更健康。

牛肉要煮熟，不能生吃，對腸胃不好。

此食譜的功效：牛肉可幫助孕婦增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，補充身體能量。

滑蛋牛肉的做法

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高孕婦的抗病能力。

用料：

牛肉200克、雞蛋5個、胡椒粉1茶勺、蘇打粉1/3茶勺、香油2茶勺、澱粉2茶勺、小蔥適量、色拉油適量、食鹽1茶勺、生抽1大勺、白糖半茶勺、水少許。

做法：

1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘。

2、雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用。

3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片至8分熟，撈出。

4、將炒好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

5、鍋中留少許油燒至溫熱，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

360常識網小貼士：

腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。

炒的過程中要順一個方向翻炒。

炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，還要往蛋液內加點清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁。

無論蛋液還是牛肉，下鍋後不能用猛火來炒，應以小火炒至蛋液沒有完全凝固、牛肉剛剛斷生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。

此食譜的功效：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高孕媽的機體抗病能力，是四季的補益佳品。

豌豆牛肉粥的做法

牛肉可幫寶寶增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，補充身體能量。

用料：

豌豆（煮）150克、牛肉150克、大米100克、姜適量、小蔥適量、水適量

做法：

1、牛肉切薄片，冷水浸泡半個到一個小時左右出掉血水。牛肉細細切丁，盡量切細小，生姜去皮切成姜末。

2、洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌勻，放進鍋裡面煲。

3、豌豆另外煮熟撈出備用，粥煮好後打開加入適量豌豆，蓋蓋焖5分鐘即可，吃時可以按個人喜好撒上香蔥或者香菜。

360常識網小貼士：

牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛肉要煮熟，不能生吃，對腸胃不好。

此食譜的功效：新鮮豌豆富含胡羅卜素、維生素C，起到清理寶寶腸胃的功效，還可以使寶貝的皮膚柔潤光滑。