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動物內髒湯之豬心湯的做法

很多人都不喜歡吃動物的內髒,因為感覺動物內髒有一種腥味或者其它的怪味道,但是有些動物內髒卻是十分滋補,比如豬心,做成湯的話,對身體有很多好處。

蓮子豬心湯

材料

主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克,圓肉15克。

做法

(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗淨。

(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調味供用。,健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

豬心枸杞湯

材料

豬心,枸杞

做法

1.將整粒的豬心洗淨,沖去烏血。

2.放入炖盅裡,放入枸杞。

3.蓋上蓋子。放入有適量水的電炖鍋中。

4.電炖鍋自動擋,2小時即可。

小訣竅

豬心只有整粒炖的香味才會好。起鍋後的豬心可以左手用筷子插著,右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項工作。

豬心當歸湯

材料

主料:豬心400克,

輔料:當歸10克,黑豆200克,干香菇20克,

調料:大蔥5克,白皮大蒜5克,姜5克

做法

1.將豬心切成兩塊,洗淨後再用熱水燙過。

2.蔥、姜洗淨,蔥切段,姜切片。

3.大蒜去皮洗淨。

4.將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。

5.當歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內。

6.最後放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。

小訣竅

健康提示:

此湯具有抑制悸動,補血淨血的作用。

食物相克:

黑豆:《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

桂圓紅棗豬心湯

材料

豬心半個,姜,桂圓干,紅棗,料酒

做法

1.鍋裡放水燒開,放姜片,放料酒,豬心切薄片放進鍋去焯水,洗干淨

2.把紅棗,桂圓,姜片和豬心放進炖盅,放水,隔水炖2個半小時,吃前放鹽調味。此湯融化了紅棗和桂圓的味道,清甜可口,我沒放油,喝著也覺得合適,如果你喜歡放油也可放一點,看個人愛好。

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