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毛蚶的做法 毛蚶的簡介

毛蚶的做法 毛蚶的簡介

毛蚶的做法 毛蚶的簡介

毛蚶的簡介

毛蚶生活在內灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中,尤喜於淡水流出的河口附近,以4-8米居多。

毛蚶幼貝脫離附著基轉入潛居生活主要與水溫及個體大小有關。當水溫降到19℃時,體長≥45mm的幼貝80%開始脫離附著基,轉入潛居生活時間是在當年的9月中旬~10月上旬;體長45mm基本不脫離附著基。同種規格的幼貝潛居後比在附著基上生長快36%。幼貝生長最適宜水溫是20~26℃,20℃以下生長逐步減慢,到7℃時基本停止生長,停止攝食。

甲肝流行是由於人吃了不潔的毛蚶引發的,這個例子中毛蚶屬於傳播媒介(生物性傳播)。其感染與居住條件、衛生習慣及教育程度密切相關;水源、食物被污染也可呈爆發流行,例如1988年上海甲型肝炎大流行主要由於食用HAV污染的毛蚶引起。

醬爆毛蚶的做法

1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時,吐淨泥沙,沖洗干淨後撈出備用;

2、豆豉醬加適量清水調勻,姜切片、青紅椒切片備用;

3、鍋中油七成熱時,放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。

毛蚶拌菠菜的做法

口味:味道鮮美,清爽可口。

主要材料:毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣。

調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

1、將毛蚶煮熟取肉,姜、蒜洗淨後切末;

2、菠菜挑洗干淨,焯水過涼,瀝干水後切成段;

3、將毛蚶、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻,裝盤即可。

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