巴旦木的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

巴旦木又叫巴旦杏，美國大杏仁，是一種營養密集型健康零食，營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55-61%，蛋白質28%，澱粉、糖10-11%，並含有少量胡蘿卜素 、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、钴等18種微量元素，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛。

巴旦木主要產於新疆地區，是當地人非常喜愛的一種干果。巴旦木的營養價值極高，保健功效也有很多。據說每日睡覺前細嚼十余粒巴旦木，長期堅持，夜間能通宵熟睡無夢，顯著增強身體抵抗力。另外，巴旦木具有安神開竅、健腦明目、宜腎潤肺的作用，主治咳嗽不止，腎氣不足、腰膝酸軟、陽痿等病症。

功效與作用

1、保護肌膚

科學研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營養食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木(Almonds)(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當於人體每日所需的一半)，而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

2、有益心髒健康

巴旦木中的不飽和脂肪酸是高達70%的，有助於降低體內不好的膽固醇的水果，經常適量的食用巴旦木，對於降低人體膽固醇和甘油三酸酯的含量是有幫助的，能幫助減少心髒病發生幾率，起到預防心血管疾病和心髒病的作用。

3、幫助腸道健康

相關研究結果顯示，巴旦木(Almonds)具有益生元特性，可以通過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

4、控制體重

《英國營養期刊》曾發表 過一項由美國普渡大學食物與營養系教授理查德· 麥特斯博士的研究團隊的研究，結果表明：首先，食用巴旦木(Almonds)會讓人產生明顯的飽腹感，從而幫助控制對於其它高熱食品的攝入;其次，巴旦木(Almonds)所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。

5、維持血糖水平

研究發現，相比於早餐中不加巴旦木(Almonds)來說，早餐中食用巴旦木(Almonds)的人們在早餐及午餐後會有更強的飽腹感，並且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣，降低病情加劇的風險。

6、健腦開竅安神

兒童食用可促進大腦發育，老年人食用即可安神，又可健腦，可用於老年性腦萎縮，老年性癡呆症的食療品，同時也可作為一般的健身食品用。

7、預防便秘

巴旦木具有益生元特性，能夠通過增加腸道內的有益菌，而改善腸道健康，促進排便;而且巴旦木中是含有膳食纖維和維生素的，對於緩解便秘都是有幫助的。

8、增強抵抗力

巴旦木中含有的像維生素E這樣的抗氧化劑，能夠有效的清除體內的有害自由基，從而可以強化身體的抗氧化防御功能，從而起到增強抵抗力、提高身體免疫力的作用。

9、防治糖尿病

巴旦木富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素，維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，可以調節胰島素和血糖水平，可以作為糖尿病患者的食療常備食品。巴旦木能夠大幅度地降低糖化血紅蛋白，並降低血液中血脂、膽固醇的濃度，糾正脂肪的代謝異常，有利於長期的血糖控制。

10、降壓

巴旦木中含有豐富的維生素E，它可以有效降低血液中低密度脂蛋白含量、提高高密度脂蛋白含量，降低血液黏稠度，在降低血脂的同時，還延緩了血管粥樣硬化和血栓的形成，從而預防、控制高血壓的發展。

11、防治多種疾病

 

經常適量食用巴旦木，不僅有助於降低血糖、穩定血壓，還能軟化血管、延緩動脈粥樣硬化的發生，對冠心病、腦血栓、腦出血、肝硬化等常見病有一定預防效果。巴旦木中含有豐富的維生素E，具有抗氧化作用，能改善膚質、延緩衰老，對很多慢性病和癌症也有一定的預防和食療作用。

營養價值

巴旦木的營養價值很高，富含脂肪、蛋白質、澱粉、糖，並含有少量維生素A、維生素B1、維生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、钴等18種微量元素。據測定，每100克巴旦木果仁中含有脂肪32克，糖分19克，蛋白質17克，膳食纖維3克，灰分3克。另外還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等微量元素。

藥用價值

【出處】《綱目》

【別名】八擔仁(《飲膳正要》)，巴達杏仁(《本草通玄》)，叭哒杏仁(《要藥分劑》)。

【來源】為薔薇科植物巴旦杏的干燥種子。果實成熟後采收，除去果肉及核殼，取種仁，曬干醫學教育網搜集|整理。

【生境分布】分布亞洲西部及地中海區域;我國新疆、甘肅、陝西等地有栽培。

【性狀】本品分甜巴旦杏仁和苦巴旦杏仁兩種。古代所用者多為甜巴旦杏仁。目前多以苦巴旦杏仁供藥用。

①甜巴旦杏仁

為植物甜巴旦杏的干燥種子，長卵圓形，扁平，長約2-3厘米，闊10-16毫米，厚8毫米，種皮菲薄，紅棕色，有粉屑，一邊尖銳，他邊圓形，頂端有線形臍點，基部有合點，由合點分出多敷維管束，向尖端分布，形成暗色之溝紋。胚直生，類白色，由平凸形子葉及內藏之胚軸與胚根而成，後者位於較尖之一端。無臭，味甜，研成乳劑，無任何臭氣。

②苦巴旦杏仁

為植物苦巴旦杏的干燥種子，全角與甜巴旦杏仁相似，惟較小，較不整齊，通常長2厘米，闊12毫米，厚8毫米。味苦，研成乳劑，有特異臭氣。

以上二種藥材產新疆、陝西等地。

【炮制】揀淨硬殼雜質，置沸水中微煮，撈出，浸入涼水中，除去種皮，曬干，簸淨。

【性味】甘，平。

①《飲膳正要》：“味甘，無毒。”

②《綱目》：“甘，平溫，無毒。”

【歸經】《本草再新》：“入肺經。”

【功能主治】潤肺，止咳，化痰，下氣。治虛勞咳嗽，心腹逆悶。

①《飲膳正要》：“止咳，下氣，消心腹逆悶。”

②《本草通玄》：“潤腸，化痰。”

③《本草再新》：“消悶，生津。”

 

④《隨息居飲食譜》：“補肺，潤燥，養胃，化痰。”

食用禁忌

有濕熱，高血壓患者慎用。

巴旦木不能和什麼一起吃

1、巴旦木不能和狗肉一起吃

巴旦木這種食材不能和狗肉一起吃，因為巴旦木中含有大量的蛋白質與油脂，是一種比較油膩的食材，而狗肉則性熱，兩者一起食用，會損傷脾胃，出現消化不良或者腹痛，對身體健康不利。

2、巴旦木不能和板栗一起吃

巴旦木和板栗也是不能一起吃的兩種食材，板票性省時省力 可以補腎強筋也能活血，但是它與巴旦木一起食用時，卻會加重胃部負擔，不易消化而且會引發胃痛，時間久了會轉化成胃炎或者胃潰瘍。

3、巴旦木不能和豬肝一起吃

 

巴旦木和豬肝也不能一起吃，巴旦木中的蛋白質與豬肝中的一些營養成分之間會產生反應，反應以後會轉化成人體難以吸收的物質，會讓巴旦木的營養成分流失，另外巴旦木中的巴旦木苷在遇到豬肝以後活性也會增加，它是一種對身體健康不利的成分，如果人體吸收數量過大，就會出現多種不身體不適，對健康不利。