菠蘿的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

菠蘿原名鳳梨，原產巴西，16世紀時傳入中國，有70多個品種，嶺南四大名果之一。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等 物。味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果。

功效與作用

1、利尿

菠蘿中所言的糖、鹽及酶有利尿消腫的功效，常服新鮮菠蘿汁對高血壓症有益;也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症。

2、促進入體新陳代謝，消除疲勞

菠蘿所含的維生素B1，能增進人體的新陳代謝，有效地去除疲勞。

3、增進食欲

春吃菠蘿止渴開胃。菠蘿所含的芳香成分，可促進唾液分泌，增加食欲。

4、促進消化

菠蘿所含的蛋白質分解酵素可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。在食用肉類食物產生油膩後，吃一些菠蘿最為有益。

5、預防便秘

菠蘿中含有大量的食物纖維，可促進排便，防止便秘。

6、抗氧化劑

抗氧化劑非常重要，能對抗傷害身體細胞的自由基，有助預防很多疾病，如動脈粥樣化、心髒疾病、關節炎和各種癌症等

7、防寒

菠蘿含豐富的維生素C和菠蘿酵素，能對抗病毒和感染。傷風、咳嗽時，服藥並進食菠蘿有助加速痊愈。

8、增強骨骼

礦物質、錳有助強化骨骼和結締組織。一杯菠蘿汁能提供每天所需的73%錳。

9、促進牙龈健康

菠蘿有助鞏固牙齒，並進一步加強牙龈。

10、防黃斑變性

黃斑變性是一種疾病，可導致成年人失去視力，令他們無法閱讀和正確識別對象，原因是視網膜受到破壞。菠蘿的β-胡蘿卜素有助視力，應經常食用。

11、抗炎

菠蘿含抗炎功能，能預防關節炎，並增強骨骼。鼻窦炎、咽喉痛、痛風、腫脹。菠蘿的菠蘿酵素有助預防鼻窦炎、咽喉痛、痛風和腫脹。

12、防癌

菠蘿蘊含豐富的抗氧化劑，能對抗損害細胞的自由基，從而預防多種可能傷害人體的不同類型癌症。

13、防動脈粥樣硬化

菠蘿含豐富抗氧化劑，可預防因自由基導致的動脈粥樣硬化。

14、預防心髒疾病

豐富的抗氧化劑能擊退自由基，降低膽固醇，從而預防心髒疾病。

15、增強免疫力

菠蘿含大量維生素C，是增強免疫系統的主抗氧化劑。

16、抗支氣管炎

菠蘿有抗發炎特性，有助減少在支氣管產生的炎症。

17、控制血壓

常吃菠蘿有助控制血壓。

18、對抗腸蟲

菠蘿有助對抗小兒常見的腸蟲問題。

19、緩解惡心

菠蘿有助緩解惡心、孕吐等問題。

20、減肥

是不是也覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確。菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在 於它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。

21、美容

豐富的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;其果肉可以作為面膜，是最香 甜的護理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑並降低老人斑的產生率。酶素可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

22、消除感冒

發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。

營養價值

菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

藥用價值

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。(李時珍《本草綱目》)

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜，可以預防脂肪沉積。

菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹饪中會被減弱。

此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對腎炎和高血壓者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由於纖維素的作用，對便秘治療也有一定的療效。當出現消化不良時，吃點菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感。

菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的症狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發病率顯著降低，並有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質。

食療方法

1、治療支氣管炎

用料：菠蘿肉120克，蜂蜜30克

方法：水煎後服用，每日2次。

2、治療痢疾

用料：菠蘿1個

方法：去皮後切成小塊食用，每日3次。

3、治療消化不良

用料：菠蘿1個，橘子2個

方法：將菠蘿去皮後切成小塊搾取汁液，橘子去皮後搾取汁液，將二汁混勻後即可飲用。每次飲用20毫升，每日2次。

4、治療腸炎腹瀉

用料：菠蘿葉30克。

方法：水煎後服用，每日2次。

5、治療腎小球腎炎

用料：菠蘿肉60克，鮮茅根30克。

方法：水煎後代茶飲用。

6、治療中暑煩喝

用料：菠蘿1個

方法：去皮後生吃或搾取汁後直接飲用。

7、治療糖尿病口渴

用料：菠蘿

方法：將菠蘿搾汁後，以涼開水調服，代茶飲。對於糖尿病口渴、尿混濁有效。

8、治療中暑暈厥

用料：鮮菠蘿1個

方法：將菠蘿去殼皮，搗成漿狀，隨意飲服。

食用禁忌

 

1、不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

2、並非人人適宜吃

菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內髒下垂的人應盡量少吃菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3、浸漬鹽水再吃

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

4、菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固，影響消化。

5、其它

患有潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃菠蘿。發燒人員不宜多吃菠蘿。吃完海鮮後，堅決不可以吃菠蘿，輕則嘔吐，重則中毒。