麻花的簡介麻花的做法

麻花的簡介

麻花是中國的一種特色健康食品，漢族特色小吃。目前主要產地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閒品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閒小食品。在東北地區，立夏時節有吃麻花的古老習俗。

麻花因其制作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

麻花文化：幾千年的中華美食文化中，小麻花是炎黃子孫喜愛的民族傳統食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花傳統的技法，又將現代科技注入到麻花制作中，使這種中華民族的傳統食品再次煥發了青春。

麻花的做法

材料准備：面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。

制作步驟：1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則後面難操作）、搓透後加水揉成面團（面團不可太硬）蓋濕布饧20分鐘。

2、將饧好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再饧10分鐘。

3、饧好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合並兩頭捏緊。

4、再重復一次、做成麻花生坯。

5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

6、鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。

7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。

8、炸好的麻花。