兩會問熱點
央視曝光網絡外賣平台裡有黑餐館加入以來，市民開始擔憂網上訂餐的食品安全。
缺少監管的網絡外賣能否納入監管體系?如何規范網絡外賣供餐單位食品安全體系?
昨日，本報記者就“如何監管訂餐軟件食品安全”分別采訪了沈陽市政協委員和相關政府部門以及市民。
擔心：網上飯店衛生不過關
提議：網上平台應逐一現場核實
一問：您訂過網上外賣嗎?
連志萌(沈陽市政協委員)：訂過，網絡訂餐比較方便，前一段時間經常網絡訂餐。
張紹華(沈陽市政協委員)：沒通過網絡訂過，但是去飯店時留意到不少飯店內都張貼了網絡訂餐的信息，像二維碼等信息會張貼在餐廳內的飯桌上或大廳裡的醒目位置。
二問：在網上訂餐有沒有遇到過不理想的狀況?
連志萌：有一次在一家正規飯店內就餐時，看到一名送餐員將已經打包好的食品重新開盒查看，就感覺食品會有受到污染的隱患，從此就不再接受網絡訂餐服務了。
張紹華：主要還是通過媒體報道，發現網絡訂餐存在黑餐館的現象。
三問：是否對網絡訂餐衛生狀況存在擔憂?
張紹華：擔憂確實存在，對於網絡訂餐存在無序的情況，應有相關部門對食品安全進行把控，並對上網餐飲單位加強管理，這樣才能讓市民得到安全的就餐保證。網絡訂餐外賣平台管理者應逐一現場核實加盟飯店提供的包括工商執照、衛生許可等信息。
擔心：網絡外賣平台誰來管?
回應：沈陽食藥監局將加強監管力度。
四問：沈陽是否會將網絡訂餐外賣平台納入監管?
沈陽市食品藥品監督管理局：將加強對網絡食品經營單位監管力度。根據《食品安全法》等有關法律法規的規定，采取切實有效措施，加大摸底調查、日常檢查、督查治理力度，嚴格規范駐沈所有網絡食品交易第三方平台的管理，確保沈城百姓飲食安全。
五問：監管將采取哪些舉措?
沈陽市食品藥品監督管理局：市食品藥品監管局高度重視網絡經營快餐外賣行為，已組織相關地區對提供經營快餐外賣的部分網絡平台負責人進行約談，詳細了解其在餐飲單位入網審核、日常管理等方面的具體措施，要求其重新審核已經入網商家資質和證照，依法依規從事經營活動，並對監管部門查處的違法餐飲企業進行下線處理，將積極探索網絡經營快餐外賣行為的監管措施。
擔心：能否杜絕“黑飯店”上線?
建議：網絡平台應加強自身監管
六問：如何才能徹底杜絕“黑飯店”上網?
沈陽市政協委員：杜絕“黑飯店”應該從監管部門與行業自律兩方面進行，更重要的還是第三方網絡服務平台能夠加強自身監管，防止和杜絕“黑飯店”加入到網絡平台。網絡平台服務提供方應本著對消費者負責的態度，對餐飲服務者進行監管，形成良性循環，才能將行業越做越大。
教師：網絡訂餐平台提供的便利服務值得肯定，網絡平台應該多吸引正規快餐連鎖企業加入進來。
市民：餐飲行業協會應加入到監管行列中，從行業自律的角度減少黑餐飲作坊給市民帶來的潛在食品安全隱患。
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網絡銷售食品
應“明廚亮灶”展示
網上訂餐如何避免遭遇“黑作坊”?我省已有相關監管措施。
記者從省食品藥品監督管理局獲悉，今年1月1日起施行的《遼寧省食品經營許可審查細則(試行)》明確，食品銷售經營者通過互聯網從事食品經營的，應當申請網絡經營方式，並向許可部門提供具有可現場登陸申請人網站、網頁或網店等功能的設施設備，供許可機關審查。
《細則》同時明確，餐飲服務提供者必須將關鍵部位和重要環節，通過采用透明玻璃窗、視頻顯示、隔斷矮牆或設置參觀窗口等“明廚亮灶”的方式進行展示。
北京規范連鎖餐飲食品安全：禁止采購添加劑近日，北京市食品藥品監督管理局出台《北京市連鎖餐飲服務企業食品安全規范化管理指南》，首次就連鎖餐飲企業人員管理、原料采購、加工制作管理等食品安全問題作出了規范化要求。
據悉，對被吊銷餐飲服務許可證負有責任的主要負責人、直接負責的主管人員、直接責任人員，自吊銷許可證的行政處罰決定做出之日起5年內不得從事餐飲服務經營管理工作。
《指南》規定，連鎖餐飲服務企業不得在食品安全方面以任何誇大、虛假手段誤導或欺騙消費者。連鎖餐飲服務企業應制定統一的食品安全事故應急處置預案，及時消除食品安全事故隱患。
首次推行管理授權人制度
《指南》要求連鎖餐飲服務企業應實施食品安全管理授權人制度，授權人是指具有相應工作經驗，經企業法定代表人授權，全面負責、全權處理本企業食品安全相關工作的人員。
《指南》還規定，連鎖餐飲服務企業總部、中央廚房或配送中心建立食品安全管理機構並配備專職食品安全管理員；新員工在上崗前應接受食品安全就職培訓，老員工應每年接受在職食品安全培訓。
禁止采購亞硝酸鹽等添加劑
市食品藥品監管局餐飲服務監管處處長劉國斌表示，市食品藥品監管局要求連鎖餐飲服務企業進貨時應留存食品生產經營許可證、合格證明等證明文件，相關記錄或票據的保存期限不得少於2年。《指南》還特別強調，采購和使用食品添加劑需要有獨立的記錄，不得采購、儲存、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。劉國斌還表示：為加強對連鎖餐飲企業的風險控制，我們鼓勵明廚亮灶，向公眾展示食品加工操作過程。
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江蘇省啟動食品安全宣傳周導讀：江蘇省暨南京市食品安全宣傳周活動啟動儀式13日在南京舉行，今年主題為“尚德守法共治共享食品安全”。省委常委、副省長徐鳴出席啟動儀式並講話。
徐鳴指出，省委、省政府認真貫徹中央決策部署，緊緊圍繞“保安全”這個中心任務，強化食品安全工作責任制，完善食品安全監管體系，抓住關鍵環節和重點領域實行齊抓共管、標本兼治，利用“兩個創建”抓手推進社會共治，全省食品安全形勢總體持續穩定向好。但也要清醒地認識到，當前食品安全工作面臨的形勢依然嚴峻，食品安全風險高發期和矛盾凸顯期的基本特征沒有改變，存在問題和潛在隱患仍不可低估，必須始終把食品安全工作擺在突出位置，以強烈的責任感和緊迫感把食品安全工作抓緊抓實，不斷提升人民群眾食品安全滿意度。他強調，食品安全是系統工程，只有全社會共同參與、共同治理，才能共享安全。舉辦食品安全宣傳周，就是要通過加大宣傳教育力度，增強政府統籌食品安全綜合治理能力，推動企業強化主體責任，引導媒體傳播食品行業正能量，提高社會公眾參與食品安全監督水平，讓“德治”和“法治”並舉理念貫穿食品安全工作全過程，成為保障食品安全治本之策。
啟動儀式結束後，現場舉行了全省食品安全法知識競賽決賽和食品安全主題宣傳展覽。