為進一步加強學校(含托幼機構)及周邊餐飲服務食品安全監管，切實保障廣大師生飲食安全，按照國家食品藥品監管總局統一部署，省局決定以今年9月至10月為重點時段，以校園及周邊200米范圍餐飲服務單位為重點場所，集中開展專項整治行動。
此次行動，一是全面核查清理校園內部學生食堂、校園周邊餐飲服務單位及向學校供餐的集體用餐配送單位的經營主體資格，嚴格主體准入。二是督促所有的學校(含托幼機構)食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位在秋季開餐前對所有的食品和食品添加劑進行核查，按餐飲操作規范的要求，對所有的工具、用具、容器、餐具等進行全面、徹底的清洗消毒。
三是以農村義務教育學生營養改善計劃實施地區的學校食堂為重點，集中力量在學生秋季開學前一周至開學後半個月內對行政區域內的所有學校(含托幼機構)食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位進行全面隱患排查，對排查出的食品安全隱患要督促學校和集體用餐配送單位立即整改，對整改結果要及時進行復查，有關情況要及時通報教育行政部門，並向社會公眾公示監督檢查結果。四是以校園周邊餐飲服務單位為重點，強化日常監督巡查，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，嚴把人員健康關、食品進貨關、食品貯存關、加工制作關，杜絕違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，嚴防食物中毒事故的發生。
北京市藥監局：連鎖餐飲食品安全規范出台近日，北京市食品藥品監督管理局出台《北京市連鎖餐飲服務企業食品安全規范化管理指南》，首次就連鎖餐飲企業人員管理、原料采購、加工制作管理等食品安全問題作出了規范化要求。
據悉，對被吊銷餐飲服務許可證負有責任的主要負責人、直接負責的主管人員、直接責任人員，自吊銷許可證的行政處罰決定做出之日起5年內不得從事餐飲服務經營管理工作。
《指南》規定，連鎖餐飲服務企業不得在食品安全方面以任何誇大、虛假手段誤導或欺騙消費者。連鎖餐飲服務企業應制定統一的食品安全事故應急處置預案，及時消除食品安全事故隱患。
首次推行管理授權人制度
《指南》要求連鎖餐飲服務企業應實施食品安全管理授權人制度，授權人是指具有相應工作經驗，經企業法定代表人授權，全面負責、全權處理本企業食品安全相關工作的人員。
《指南》還規定，連鎖餐飲服務企業總部、中央廚房或配送中心建立食品安全管理機構並配備專職食品安全管理員；新員工在上崗前應接受食品安全就職培訓，老員工應每年接受在職食品安全培訓。
禁止采購亞硝酸鹽等添加劑
市食品藥品監管局餐飲服務監管處處長劉國斌表示，市食品藥品監管局要求連鎖餐飲服務企業進貨時應留存食品生產經營許可證、合格證明等證明文件，相關記錄或票據的保存期限不得少於2年。《指南》還特別強調，采購和使用食品添加劑需要有獨立的記錄，不得采購、儲存、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。劉國斌還表示：“為加強對連鎖餐飲企業的風險控制，我們鼓勵明廚亮灶，向公眾展示食品加工操作過程。”
國家食藥監總局發布 加強兒童食品整治力度據新華網國家食品藥品監督管理總局近日發布消息稱，2014 年下半年，我國集中開展了兒童食品和校園及其周邊食品安全專項整治活動，累計查處不符合食品安全標准和要求的食品及食品添加劑81157 ．76 公斤。
食藥監總局稱，各地食品藥品監管部門在教育部門的配合下，以校園及其周邊為重點區域，以食品( 雜) 店、餐飲服務單位等兒童食品經營單位為重點場所，加大監督檢查和執去力度，取締無證經營戶6426 戶，取締非法流動攤販10548 戶，吊銷食品經營許可證683 戶。
全國共出動執法人員。1030938 人次，檢查校園及其周邊食品經營戶784718 戶次，檢查校園及其周邊餐飲服務單位396695 戶次，發現存在突出問題或風險隱患的食品經營者53713 戶次：監督抽檢食品50135 批次，抽檢發現不符合食品安全標准的食品2962 批次；查處違法案件7750 件，移送司法機關46 件。
下一步，食品藥品監管部門將在總結借鑒此次專項整治工作經驗的基礎上，多措並舉，全面做好2015 年兒童食品和校園及其周邊食品安全監管工作。